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Ingredientes: Brioche de masa madre, jugosas albóndigas caseras cocinadas en nuestra salsa casera de tomate con curry estilo curry wurst, suave queso havarti, cebollita morada y cebollino.
Descripción:
Las albóndigas que hemos comido siempre en casa, inspiradas en la receta de Berasategui y después guisadas en nuestra salsa de tomate con curry tipo curry wurst.
Fue el segundo plato que ideamos. Queríamos introducir un sabor algo dulce pero alejándonos de las tan extendidas salsas BBQ, etc, y nos decantamos por esta salsa casera con nuestras especias de curry para seguir acercando sabores del mundo a nuestra mesa.
Con una mezcla de ternera y cerdo y condimento tradicional, boleamos a mano todas las albóndigas para despues cocinarlas a fuego lento en una salsita de tomate con curry donde la cebolla está tan pochada que practicamente desaparece en la salsa. Una vez en el brioche tostado con un poco de mantequilla, completamos con suave queso havarti fundido, cebollita morada y cebollino.
Artesanía gastronómica de aspecto "fast" para este bocata de albóndigas.
Horario:
M - D: 12h50 - 16h / 19:50 - 23h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
El sueño que hoy es Döggo, nació en 2014.
Por un lado, mi padre había elaborado unas carnes y salchichas frescas, caseras, cero aditivos y sabores únicos. Y por otro, mi experiencia en un viaje sabático y un trabajo en un chiringuito de Sudamérica que enciende una bombilla que nos trae hasta el concepto actual, la creación de Döggo y su variada propuesta gastronómica con sabores del mundo.
Mucho tiempo para pensar y planificar un proyecto hasta que, por fin en 2018 y gracias a la confianza de los 29 amigos que formamos esta aventura, pudo convertirse en realidad.
Arrancamos con la mayor de las ilusiones este primer restaurante en el que la mayoría de recetas están inspiradas en platos caseros familiares que trasladamos a un brioche de masa madre.
La filosofía: cocinar como si fuera para nosotros mismos.
¿La mezcla de especias y sabores? eso ya es secreto de familia ;)
