Ingredientes: Pan cock Roma, Vacío de ternera, tomate cherry, queso oveja, rúcula, canónigos, ajoblanco con mostaza y hierbas frescas.
Descripción:
Traemos una propuesta diferente con aire mediterráneo.
Usamos un pan que parece una pizza, untamos con ajoblanco, mostaza y hierbas frescas. Lo rellenamos de tomateros cherry asados y un "pastrami" casero de vacío de ternera. El cual marinamos 48h y después cocinamos 36h a baja temperatura, añadimos pepinillos para dar un punto Umami y cubrimos con queso de oveja. Una vez todo dentro untamos el pan con aceite de oliva y lo horneamos. Para terminar y dar un toque más fresco añadimos una ensalada de rúcula y canónigos.
Es un Bocata crujiente y a la vez jugoso, que se derrite en la boca.
Horario:
L-V 12:30h - 22:30h
S-D 12:00h - 23:00h
Días de cierre:
Martes, Miércoles
Sobre nosotros
Creado en el 2019 por una pareja de cocineros, ella Brasileña y el Vasco. Abren con ilusión un bar con alma de restaurante, en pleno casco histórico de una ciudad tan gastronómica como Hondarribia. mezclando culturas en sus platos.
Adur (Vasco): Abrimos en 2019 y en ese mismo año tras ganar el concurso de pintxos medievales fuimos galardonados como chef medieval del año. También hemos ganado recientemente el concurso de Gilda Inova. Y el año pasado quedamos segundo en la clasificación al mejor bocata de país Vasco, con nuestro ya reconocido BIGG ADUR
Taliska (Brasileña): somo el bar diferente de Hondarribia, no cerramos la cocina en todo el día. Siempre mezclando ingredientes y técnicas de nuestros viajes por el mundo. Me gusta aportar ese punto diferente a nuestra comida.
Tatapas Gastroteka se a hecho un hueco en esta ciudad ofreciendo una gastronomía de autor, unica, y dando a los clientes ese ambiente feliz y casero que tanto nos gusta.
