Ingredientes: Lacon asado, queso ahumado San Simón, queso Arzúa Ulloa, cebolla caramelizada, salsa de mostazas y mermelada de pimiento rojo.
Descripción:
Bocadillo Fisterra, el bocadillo de la aldea en el fin de la tierra.
En Fisterra, más allá del mar, hay un mundo de sabores humildes y memorias cocinadas a fuego lento. Este bocadillo es un homenaje a esos ingredientes que durante generaciones han sido el sustento y el alma de nuestras aldeas: pan artesano de trigo gallego, con su miga húmeda y corteza dorada; cerdo de casa, criado con paciencia durante todo el invierno; quesos de la tierra y cebollas dulces, cultivadas en la huerta.
No hay secretos ni ingredientes complicados, solo respeto por lo nuestro. Una masa con 95% de hidratación, 48% de masa madre propia y un poquito de tiempo, como el que se tomaban las abuelas al encender la lareira. Una sartén de hierro y mucho cariño. Porque este bocadillo no es solo comida: es el calor de la cocina donde se compartían historias, el pan recién horneado que perfumaba la mañana y el cerdo que se alimentaba durante todo el año.
Simple. Local. Tradicional. RIQUIÑO
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Horario:
V-Ma: 12:00h - 15:30h / 19:00h - 22:30h
Días de cierre:
Miércoles y Jueves
Sobre nosotros
Somos Etel y Palmira, etel&pan, una taberna ultramarina en el fin del mundo, que abrió sus puertas en mayo de 2015.
Elaboramos comida "riquiña" entre panes artesanos con productos artesanos gallegos de calidad, como las carnes de razas autóctonas, pescado de la lonja de Fisterra, quesos con denominación de origen. En nuestra carta de bebidas la protagonista es nuestra propia cerveza artesana, vinos gallegos y bebidas de elaboración propia.
Estamos en el final del Camino de Santiago, por lo que nuestra clientela es un mix de gente local y de la comarca con gente de todo el mundo que llegan al final del camino.
