Ingredientes: Pollo asado, parmentier trufado, jamón cocido, queso gouda
Hace varios años en Pamplona abrió Hamabi, de la mano de 3 cocineros extraordinarios (los lobos de Albert Adriá), su propuesta gastronómica era de las mejores, si no la mejor que ha habido en Navarra, pero desgraciadamente cerraron.
Tenían un plato magnífico por la sencillez, pollito coquelet con parmentier de trufa, esta sandwich está inspirado en ellos, pretendiendo dar valor a la técnica y la calidad frente a la saturación de ingredientes.
Servimos el sandwich con una salsa holandesa para respetar el concepto original del sandwich.
Precio(s):
9.9
