Ingredientes: Longaniza de pascua fresca, queso scamorza, cebolla caramelizada, cherris confitados, pesto, mahonesa de hierbas, albahaca
El bocata surge de mi predilección por la longaniza de pascua, que me trae recuerdos de infancia.En casa siempre cuando llegaba marzo había este embutido encima del banco de la cocina, cada vez que pasaba cogia un cachito, y otro hasta que me pillaban .Hablando con mi carnicera de toda la vida, adaptamos la longaniza, haciéndola mas gorda y dandole menos oreado.
La queriamos con queso, he investigando vimos que en una región de italia era típico el bocata de longaniza y scamorza,un queso ahumado que funde de maravilla. Ahí supe que el bocadillo seguiría esa línea.Lo demas fue facil, albahaca ,tomate,parmesano, cebolla... todo muy italiano, pero de fondo el hilo conductor es el sabor intenso e insuperable de la ¨LLonganissa de pascua de tota la vida¨
El bocata esta en nuestra carta desde el primer día que abrimos hace ya casi dos años, y auguramos que pasará mínimo otro tanto más.
Precio(s):
suelto 8€. menu almuerzo: bocadillo+bebida+ensalada+ cacau de collaret+ cafe 10€
Horario:
M-S: 09:00h -14:00h
Días de cierre:
Domingo y lunes
Sobre nosotros
Horchatería Cal Carrero es un espacio cargado de tradición, en el que se le hace un guiño a la huerta valenciana. En él podrás disfrutar de un auténtico "esmorçar valencia". Desde el "almuerzo popular" de siempre tentenpié y descanso de trabajadores hasta el "Cal Carrero", en el que elaboramos bocadillos más vanguardistas. Podrás rematar con unas tapas de siempre, postres caseros o nuestro carajillo "cremaet".
En verano, por la tarde, los bocatas dejan paso a la horchata, los fartons, helados, batidos y mucho más.
