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Ingredientes: Dorayakis, mojo cítrico de aguacate, mechada canaria, cebolla encurtida en vinagreta de mango y queso fundido.
Dorayaki de mechada canaria con mojo citrico de aguacate, cebolla encurtida en vinagreta de mango de Tenerirife y queso fundido.
Dorayaki, pan japonés elaborado por nosotros mismos, siguiente la receta clásica nipona pero añadiendo el acento canario con la miel de palma.
El relleno una carne mechada canaria hecha a baja temperatura y en todo su jugo, aderezada con un mojo citrico de aguacate, un toque agridulce de la cebolla encurtida en vinagreta de mango y coronando con queso fundido.
En nuestro camino por la innovación hicimos una apuesta disrruptiva por este plato que presentamos en el Tapapies 2023, desde el primer momento llamo mucho la atención y cautivo a los visitantes, vendiendo más de 8000 unidades en 10 días, lo que te tradujo en la obtención del segundo lugar, pero batiendo todos los record de votos mas de 2000, siendo la tapa mas votada de la historia del certamen.
Pasaron las semanas y los clientes practicamente nos obligaron a meterlo en carta, querian seguir probando nuestro dorayaki y ahora mismo es una de las elaboraciones más exitosas de nuestro local.
Precio(s):
9€ dos unidades. (4,50 € unidad)
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Horario:
M-J: 12:30h - 16:30h / 18:30h - 22:00h
V,S: 12:30h - 23:00h
D: 12:00h - 18:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
El Perenquén, Canary Street Food. Somos un local de comida canaria en uno de los mercados gastronómicos más populares de Madrid. Comida canaria auténtica con un toque urbano, moderno y multicultural con toda la esencia del barrio donde nos encontramos Lavapies. Un proyecto jovén de dos amigos empañados en enseñarle a la capital todo lo bueno de la gastronomía canaria. Papas con mojo, tacos de pata, dorayakis, ropa viejas, preparaciones clasicas y autenticamente canarias con toques vanguardistas.
