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Ingredientes: Crema de patatas al romero y pimienta negra ,berenjena ahumada a la italiana,mostaza en granos ,crema de cebolla de tropea Agridulce y Porchetta de Ariccia
Nuestro pan artesanal, fruto de una elaboración meticulosa siguiendo la tradición italiana, es la base perfecta para nuestra irresistible Skiacciata "La Bestial". Este pan se compone de harina 00 molida en piedra y harina tipo 1 ecológica, junto con masa madre de cultivo propio, lo que le confiere una textura aireada y una corteza crujiente. Después de una fermentación lenta de 24 horas a 4 grados en bloque y otras 12 horas tras su formación, el resultado es un pan auténtico y lleno de sabor, sin aditivos ni mejorantes. Sobre esta base excepcional, "La Bestial" te transporta a las cocinas de Italia con su combinación de sabores audaces y auténticos: una cremosa crema de patatas con romero y pimienta negra, berenjena ahumada al estilo italiano, mostaza en granos para un toque picante, y una crema de cebolla de Tropea agridulce que añade un contraste jugoso. Coronando esta obra maestra culinaria está la Porchetta de Ariccia, tierno cerdo asado que se derrite en la boca. Prepárate para una experiencia gastronómica inolvidable que celebra la autenticidad y la calidad de la cocina italiana!
Precio(s):
12 €
Horario:
D-L 12:00h - 22:30h
M-J: 12:00h - 23:00h
V-S: 12:00h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
En la pintoresca campiña toscana vivía Mimmo Saporito, un amable charcutero de corazón generoso. Recorría el mundo con su carrito lleno de exquisiteces, llevando los sabores auténticos de Italia a donde quiera que fuera. Durante un viaje a Puglia, un niño le pidió una "schiacciata 'bella chiena chiena'" (llena llena), despertando en Mimmo dulces recuerdos de su infancia con su abuela. Ese encuentro lo impulsó a explorar nuevos sabores por todo el mundo. En Barcelona, probando el jamón más exquisito, decidió abrir una "Skiacciateria" llamada "Kiena Kiena", en honor a ese niño y sus ojos brillantes!
Una "schiacciata" es un tipo de pan italiano similar a una focaccia, generalmente hecho con harina, agua, sal, levadura y aceite de oliva. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor ligeramente salado. Este pan plano se calienta y luego se monta, creando un delicioso contraste entre los productos frescos y la schiacciata recién salida del horno. Se rellena típicamente con una variedad de embutidos, quesos y verduras
Os esperamos!
