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Ingredientes: Carpaccio de ternera BLACK ANGUS, focaccia de biga, stracciatella, pesto de albahaca, rucula, "mostaza" de maïs concentrada, ketchup de cherry y polvo de guanciale
Todo empezó por una pasión por los perritos calientes.
Nuestra pregunta: ¿cómo hacer un bocadillo frío que tenga todos los códigos visuales de este plato conocido por todos?
Se nos ocurrió, junto con nuestro vecino Da Filippo, la mejor pizzería de la comunidad valenciana en 2023, combinar un plato típico italiano, el carpaccio, con nuestro bocadillo de focaccia. Hemos elaborado junto con él nuestro bocadillo de focaccia.
La salchicha tradicional fue reemplazada por carpaccio relleno de nuestra guarnición: pesto, rúcula y stracciatella. Para las salsas, hemos hecho un ketchup de tomates cherry y para la mostaza hemos elaborado una reducción de jugo de maíz para darle un toque dulce. La cebolla frita la hemos reemplazado por un polvo de guanciale crujiente.
Precio(s):
10
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Horario:
M-D: 20:00h - 23:30h
V-S; 13:30h - 16:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Burger Chef nació 2 años y medio después de la creación de nuestro primer restaurante: Cru Restaurante.
Hoy, nuestro chef Axel, apasionado de la cocina y con experiencia en concursos en Francia como "TOP CHEF" y "Meilleurs Apprentis de France", y ganador de la Burger AUDACIUS 2024 segun el campeonato de BURGER ,se ha propuesto un nuevo objetivo: fusionar los códigos de un fast food con sus 10 años de experiencia en gastronomía.
A través de nuestra carta, ven a descubrir nuestras creaciones elaboradas con panes artesanales de panadería, carne de Rubia Gallega, ingredientes y salsas caseras, auténticas patatas fritas y mucho más, todo elaborado con el mayor cuidado
