Ingredientes: Carrilleras deshilachadas en salsa de verduras y vino, puré de boniato asado, queso gorgonzola, cebolla morada encurtida, rúcula, aceite de oliva, sal, pimienta, salsa especial lizarran.
Desde Lizarran, con más de 30 años de historia ofreciendo comida tradicional con toques innovadores, atendiendo a los cambios del mercado, queremos apostar por un producto estrella de nuestra gastronomia, las carrilleras en salsa.
No hay dudas que estamos ante uno de los guisos más populares, que nos transportan más rapidamente a esa cocina casera, que a todo el mundo gusta. Elevamos la receta con toques innovadores pero de la mano de ingredientes también muy tradicionales, como el queso azul o el boniato hecho puré como base, que nos ofrece un contraste dulce con combina a la perfección con los tonos organolepticos más profundos de la carrillera.
El toque fresco lo conseguimos a través de una ensalda de rúcula a la que le aportamos potencia gracias a su aderezo con varias salsas perfectamente combinadas en su justa medida.
Una mezcla con muchas tonalidad y contrastes, bien equilibrados.
Precio(s):
9,95€
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Horario:
D-J: 12:00h - 22:30h
V,S: 12.00h - 23:00h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
El paseo por el histórico centro de Alcalá de Henares, tiene una parada obligatoria para hacer de ello, una experiencia completa. Lizarran Alcalá de Henares es reconocido por su gastronomía tradicional, fiel a nuestra cultura a través de recetas emblemáticas adaptadas a pinchos, tapas y raciones, sin miedo además, a realizar combinaciones más actuales y adaptaciones de recetas tradicionales a la evolución del mercado y de nuestra gastronomía.
Clásicos que no fallan como las patatas bravas, croquetas, torreznos o huevos rotos con jamón o reinterpretaciones como las patatas Lizarran con alioli, crujiente ibérico y cebolla con chipotle o huevos rotos con sobrasada y queso brie.
Un negocio familiar, acogedor, devocional y respetuoso con nuestra cultura del comer bien. Una ubicación excepcional, en pleno centro histórico, en la emblemática calle mayor, con amplias salas y con una oferta dinámica de la cuál es imposible aburrirse, gracias a su potente barra de pinchos que facilita al cliente el autoservicio.
Por último, recuerda, cuando suena la campana, no dejas escapar los calentitos.
Ven a conocernos y disfruta del arte del pincheo en Lizarran.
