Ingredientes: x
Bocatti di cardinale:
Focaccia, salsa de trufa con punto balsámico, canónigo baby sin tallo, parmesano DOP, patatas de corte muy fino, y mágico buey poco hecho, con nuestro picado espectacular (no se admiten modificaciones en esta maravilla, y siempre que sea posible la serviremos antes que las raciones para que sea disfrutada con el paladar limpio).
Precio(s):
11,95 €
Horario:
D,L,X,J: 13:30h - 16:00h / 20:00h - 22:00h
M: 20:00h - 22:00h
V,S: 13:30h - 16:00h / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Martes al mediodía
Sobre nosotros
¿Quién me lo iba a decir a mí?
Toda mi pasión por la hostelería se la debo a Don Javier Idoate. Para quien tuve el orgullo de trabajar a principios de los 2000 en el mejor restaurante de bocadillos que he conocido en toda mi vida. Fijaba su sede en la Plaza Félix Huarte de Pamplona, y durante años (hasta su cierre) fue un lugar de peregrinación para quienes deseaban disfrutar, "entre panes", de los más altos estándares culinarios.
Encandilado por esa forma de hacer bocadillos "con todo el mimo del mundo", montamos nuestra hamburguesería HDH en Bilbao.
¿El resultado?
Varios premios en nuestra vitrina, y un aval de 4'9/5 en las reseñas de Google con cerca de 4.500 reseñas.
Más de dos décadas después de aquella maravillosa experiencia en Pamplona, el destino nos ha brindado la mejor oportunidad posible para homenajear a aquél "Bocatti di cardinale".
