Ingredientes: cerdo ibérico, ensalada con , juliana de col y zanahorias con manzana granny smith y salsa de yogurt, queso fontal y pulled pork hecho con carrillada ibérica
Os presento un bocadillo que reúne todos los valores de la tradición, de la textura,del gusto y del sabor.
Productos de cercanía, de kilómetro 0, donde ponemos en valor a nuestro cerdo ibérico, siendo cordobesa la mayor dehesa de Europa, el valle de los pedroches y donde se cría esta especie única en el mundo.
En primer lugar amasamos a mano el pan donde vamos a añadir los ingredientes...un pan de masa madre de cultivo donde incorporamos carbón activo,seguidamente untamos con una crema de pimiento rojo asado a la leña en nuestro horno de pizza.
A continuación incorporamos una ensalada,fresca, crujiente y sabrosa realizada con, juliana de col y zanahorias con manzana granny smith y salsa de yogur.
A continuación agregamos nuestro queso fontal.
Para finalizar coronamos el interior del bocata con un pulled pork hecho con carrillada ibérica, hecha como antaño,a fuego lento y con verduras frescas y un delicioso y fresco gel de naranja.
Al cerrar nuestro bocata aún no acaba pues encima le añadimos una nueva textura, un coral hecho con agua de rucula y verduras encurtidas que aportarán sabor y ese matiz chispeante que hará de cada bocado una experiencia maravillosa.
Que aproveche!!
Precio(s):
12.90
Horario:
L,X,J,V,S,D: 12:00h - 16:00h / 20:00 - 23:30h
Días de cierre:
Martes
Sobre nosotros
Os presento un bocadillo que reúne todos los valores de la tradición, de la textura,del gusto y del sabor.
Productos de cercanía, de kilómetro 0, donde ponemos en valor a nuestro cerdo ibérico, siendo cordobesa la mayor dehesa de Europa, el valle de los pedroches y donde se cría esta especie única en el mundo.
En primer lugar amasamos a mano el pan donde vamos a añadir los ingredientes...un pan de masa madre de cultivo donde incorporamos carbón activo,seguidamente untamos con una crema de pimiento rojo asado a la leña en nuestro horno de pizza.
A continuación incorporamos una ensalada,fresca, crujiente y sabrosa realizada con, juliana de col y zanahorias con manzana granny smith y salsa de yogur.
A continuación agregamos nuestro queso.........
Para finalizar coronamos el interior del bocata con un pulled pork hecho con carrillada ibérica, hecha como antaño,a fuego lento y con verduras frescas.
Al cerrar nuestro bocata aún no acaba pues encima le añadimos una nueva textura, un coral hecho con agua de rucula y verduras encurtidas que aportarán sabor y ese matiz chispeante que hará de cada bocado una experiencia maravillosa.
Que aproveche!!
